Este mes concluye rehabilitación del
Rastro en Xalapa
Para
eficientar el manejo de los productos cárnicos se remodela las instalaciones y
se adquirió equipamiento
Contextos Regionales.- Xalapa, Ver. | Raúl Contreras | Por primera vez desde la instalación del
Rastro de Xalapa, se invierte cerca de 6 millones de pesos en la remodelación
del inmueble y la adquisición de equipamiento especializado que permitirá
mejorar el proceso de trabajo, el manejo de la carne y cumplir con las normas
de sanidad establecidas por la Comisión Federal para la Protección contra
Riesgos Sanitarios (Cofepris), informó la subdirectora de Salud, Flor Patricia del Ángel Aguilar.
Explicó que el proyecto
contempla la reorganización y rehabilitación de diversos espacios, la
sustitución del techo, cambio de piso, de rejillas de los drenajes, siembra de
árboles, así como la instalación de un tanque de escaldado, peladora, tobogán
de traslado de vísceras y mesas de acero inoxidable para el área de cerdos y
bovinos. También se construirá sanitarios, duchas y vestidores para el personal
femenino.
}La Subdirectora señaló que
los trabajos que se realizan con recursos del Fondo de Aportaciones para el
Fortalecimiento de los Municipios y las Demarcaciones del Distrito Federal (Fortamun-DF)
concluirán este mes.
“Desde 1984 estas
instalaciones no recibieron mantenimiento, pero ahora el Gobierno Municipal
mejorará la operatividad y la salubridad con estas adecuaciones, y con el nuevo
equipamiento Xalapa se tendrá un rastro que será modelo para otros municipios.
Se trabajará la matanza y faenado con apego a la reglamentación”.
Informó que además se
adquirió un vehículo con capacidad para cargar hasta tres toneladas y media, el
cual ya está en operación. La unidad costó 947 mil 936 pesos y está equipada
con una caja refrigerante de lámina galvanizada, el interior es de acero
inoxidable, debido a que todo el proceso de matanza que se realiza en el Rastro
es aéreo, cuenta con 40 ganchos para el manejo de los productos cárnicos que
podrán ser transportados a una temperatura adecuada.
Por último, la funcionaria
aclaró que el personal del Rastro de Xalapa no vierte desechos o sangre de los
animales sacrificados en el río Carneros, ubicado a un costado del inmueble, ya
que se cuenta con una red municipal de drenaje que tiene trampas para captarlos
y posteriormente enviarlos al relleno sanitario de Tronconal.
